Категория Гостиничный бизнес

Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности: учебное пособие
Организация гостиничного дела: обеспечение безопасности: учебное пособие
 Буквоед

  476  

В учебном пособии рассмотрены теоретические и методические аспекты организации обеспечения безопасности гостиницы, касающиеся специфики безопасности в гостинице, роли и места трудовых и финансовых ресурсов, а также особенностей пожарной, информационной и антитеррористической безопасности в отеле. Также рассмотрены элементы концепции безопасности гостиницы и рекомендации по применению организационных и технических мер по обеспечению безопасности гостиницы. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению подготовки "Гостиничное дело", а также всех специалистов, работающих в гостиничной индустрии.

Маркетинг гостиничного предприятия: Учебное пособие для бакалавров
Маркетинг гостиничного предприятия: Учебное пособие для бакалавров
 Буквоед

  294  

Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Гостиничное дело», «Туризм», «Сервис», специалистов в сфере туристического бизнеса и социально-культурного сервиса, а также менеджеров, работающих в этой среде.

Индустрия гостеприимства : основы организации и управления
Индустрия гостеприимства : основы организации и управления
 Буквоед

  1792  

Пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства: история и современное состояние индустрии гостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, маркетинговая стратегия...

Организация обслуживания: рестораны и бары : Учебное пособие
Организация обслуживания: рестораны и бары : Учебное пособие
 Буквоед

  560  

Приводятся классификации ресторанов и баров, вопросы организации их работы, должностные обязанности и профессиональная этика работников, требования к производственным и торговым помещениям. Рассматриваются виды оборудования, мебель, посуда, инвентарь и проч., подготовка к работе, меню блюд и напитков, техника безопасности. Соответствует требованиям государственного образовательного стандарта, содержит библиографический список, терминологический словарь и контрольные вопросы. Для студентов средних специальных учебных заведений . . .

Гостиничный сервис и туризм : учебное пособие
Гостиничный сервис и туризм : учебное пособие
 Буквоед

  630  

Рассмотрены вопросы формирования и сбыта услуг в сфере гостиничного сервиса и туризма, включая такие аспекты, как менеджмент, реклама, планирование и бюджетирование, налогообложение, охрана окружающей среды, туроперейтинг, организация иностранного туризма в Российской Федерации. Автор в равной степени уделяет внимание функционированию гостиниц, турагентств и туроператоров, рассматривая гостиничный сервис и туризм как взаимодополняющие компоненты индустрии гостеприимства. .Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 101104 «Гостиничный сервис» и 100401 «Туризм».

Теория и практика продаж гостиничного продукта
Теория и практика продаж гостиничного продукта
 Буквоед

  382  

Учебное пособие подготовлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Гостиничный сервис» и предназначено для изучения профессионального модуля ПМ.04 «Продажи гостиничного продукта», включающего междисциплинарный курс МДК.04.01 «Организация продаж гостиничного продукта». Пособие включает обширный теоретический материал, который сопровождается прикладными примерами из практики продаж современного гостиничного бизнеса. В книге представлены практические задачи и расчетные задания, выполнение которых позволит тем, кто обучается продажам гостиничного продукта, получить необходимые профессиональные компетенции и навыки, необходимые в гостиничной индустрии. Учебное пособие может быть полезно студентам, обучающимся в колледжах и вузах по направлениям подготовки «Гостиничное дело» и «Туризм», а также широкому кругу специалистов, работающих в сфере гостиничного бизнеса.

Организация гостиничного дела
Организация гостиничного дела
 Буквоед

  1946  

Роль гостиничного бизнеса в современной экономике постоянно растет и меняется, происходит его внутренняя перестройка. Разнообразие сегодняшнего отельного предложения на рынке услуг гостеприимства и усиливающиеся темпы стратегической конкурентной борьбы заставляют современных отельеров по-новому взглянуть на управленческие аспекты и использовать современные, порой инновационные подходы к организации гостиничного бизнеса. Учебное пособие дает читателю полное представление о современном мировом отельном рынке, о передовых технологиях и подходах к организации отельного дела. Изложенный и логически выстроенный материал подкрепляется множественными практическими примерами из мировой, европейской и российской практик отельного бизнеса. Графический материал позволяет повысить степень наглядности изучаемого материала, что делает его более легким к восприятию и пониманию. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело».

Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях
Отели и их секреты. Управляющие, горничные и бармены о настоящей жизни в отелях
 Буквоед

  491  

Вим Дэгравэ отправился в путешествие по отелям, чтобы разузнать о тайнах, скрывающихся за приветливой улыбкой персонала. В мире гостиничного бизнеса царит жесткое разграничение между тем, что показывают посетителям и что происходит на самом деле. Сотрудники отелей рассказали о том, какой ценой создается знаменитый комфорт и гостеприимство.

Организация приема и выписки гостей в отеле
Организация приема и выписки гостей в отеле
 Буквоед

  404  

Учебное пособие подготовлено в соответствии с действующим ФГОС СПО по специальности «Гостиничный сервис» и предназначено для изучения профессионального модуля ПМ.02 «Прием, размещение и выписка гостей», включающего междисциплинарный курс МДК.02.01 «Органи

Бронирование гостиничных услуг:учеб.пособие
Бронирование гостиничных услуг:учеб.пособие
 Буквоед

  470  

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Гостиничный сервис». Учебное издание предназначено для изучения профессионального модуля ПМ.01 «Бро

Технология и организация гостиничных услуг: Учебник
Технология и организация гостиничных услуг: Учебник
 Буквоед

  1442  

В представленном учебнике в соответствии с требованиями действующего образовательного стандарта рассматриваются вопросы, связанные с технологией и организацией гостиничных услуг в современных условиях. В учебнике раскрываются история развития и современное состояние гостиничной индустрии, характеристика гостиничных услуг и их структура, организация и управление гостиничным предприятием, а также конкретные технологии, используемые при обслуживании гостей. Данный учебник рекомендуется для использования в учебном процессе, связанном с подготовкой бакалавров по направлению 43.03.02 (100400) «Туризм», 43.03.01 (100100) «Сервис». Коллектив авторов: Л.Н. Семеркова, В.А. Белякова, Т.И. Шерстобитова, С.В. Латынова. Дополнительные материалы по данной теме можно найти на сайте www.znanium.com.

Организация обслуживания в гостиницах и туристких комплексах: учебное пособие
Организация обслуживания в гостиницах и туристких комплексах: учебное пособие
 Буквоед

  723  

Приводится краткий исторический очерк развития мирового гостиничного хозяйства. Рассматриваются вопросы маркетинга, PR-деятельности, а также системы классификации гостиниц, организованные структуры управления, деятельности подразделения современной гостиницы (служба приема и размещения, бронирования, питания, безопасности, маркетинга и др.).